胃癌手术切除部分胃通常会对消化功能产生一定影响，但多数患者可通过代偿适应逐渐恢复。手术范围、术后护理及个体差异是影响恢复的关键因素。
胃部分切除后，胃容量减少可能导致进食量下降，早期易出现饱胀感或倾倒综合征。胃酸分泌减少可能影响铁、钙及维生素B12吸收，长期需关注营养状况。残胃仍可完成基础消化功能，食物排空速度加快但肠道会逐步适应。术后3-6个月是功能代偿关键期，建议采用少食多餐方式，选择易消化食物并充分咀嚼。
全胃切除患者影响更为显著，需终身补充维生素B12等营养素。部分患者可能出现反流性食管炎或吻合口狭窄，需定期胃镜复查。极少数患者因迷走神经损伤导致胃瘫，需药物或二次手术干预。术后消化道重建方式不同也会影响营养吸收效率，毕I式吻合较毕II式更符合生理结构。
胃癌术后应定期监测营养指标，包括血红蛋白、血清铁蛋白及骨密度等。建议在营养师指导下制定个性化饮食方案，必要时补充蛋白粉或特殊医学用途配方食品。术后1年内每3个月复查胃镜，2年后可调整为每年1次。适度进行饭后散步等低强度运动，有助于促进胃肠蠕动和营养吸收。
