糖尿病患者在饮食上需注意控制总热量、均衡营养、限制精制糖摄入，并优先选择低升糖指数食物。主要原则包括定时定量进餐、增加膳食纤维摄入、减少高脂肪食物、避免含糖饮料及酒精、合理搭配蛋白质来源。
1、控制总热量
根据体重和活动量计算每日所需热量，肥胖者需适当减少摄入。主食选择糙米、燕麦等全谷物替代精白米面，每餐主食量控制在拳头大小。合并高血压者需同步限制钠盐摄入，每日不超过5克。
2、低升糖指数食物
优先选择升糖指数低于55的食物如豆类、绿叶蔬菜、苹果等。烹饪时保留食材完整性，避免过度加工。土豆、南瓜等高淀粉蔬菜需计入主食总量，与谷物类互换食用。
3、优质蛋白选择
每日摄入1-1.5克/公斤体重的蛋白质，优选鱼类、禽肉、大豆及其制品。红肉每周不超过3次，避免加工肉制品。肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
4、膳食纤维补充
每日摄入25-30克膳食纤维，可通过芹菜、西蓝花等非淀粉类蔬菜及奇亚籽补充。可溶性膳食纤维如燕麦麸有助于延缓糖分吸收，需配合充足饮水预防腹胀。
5、进餐时间管理
实行三餐两点制，两餐间隔不超过5小时。注射胰岛素者需根据作用峰值安排加餐，预防低血糖。睡前1-2小时可适量食用无糖酸奶或坚果维持夜间血糖稳定。
糖尿病患者需建立个体化饮食方案，定期监测餐前餐后血糖变化。注意食物多样性与色彩搭配，使用清蒸、凉拌等低油烹饪方式。合并其他慢性病时需咨询营养师调整膳食结构，避免严格忌口导致的营养不良。随身携带无糖饼干应对突发低血糖，外出就餐时主动要求少油少盐的特殊餐食。
