癌症病人适量吃海参有一定好处，但需结合病情及治疗阶段调整。海参富含优质蛋白、海参皂苷、硫酸软骨素等活性成分，可能有助于提升免疫力、减轻放化疗。
1、营养支持作用
海参含有丰富的优质蛋白，每100克干海参含蛋白质约50克，其氨基酸组成接近人体需求模式，易于消化吸收。对于癌症患者常见的营养不良、肌肉流失等情况，适量补充可帮助维持基础代谢需求。建议每周食用2-3次，每次10-15克干海参泡发后烹调。
2、免疫调节潜力
海参皂苷具有调节巨噬细胞活性的作用，可能通过激活TLR4/NF-κB信号通路增强免疫功能。临床观察显示，术后或放化疗期间患者适量食用后，中性粒细胞计数恢复速度可能加快。但免疫功能亢进型肿瘤患者需谨慎。
3、抗疲劳效应
海参中的牛磺酸和精氨酸能促进ATP合成，改善线粒体功能。针对化疗引起的癌因性疲劳，食用海参汤或蒸蛋可能减轻乏力症状。建议搭配山药、枸杞等食材增强补益效果。
4、伤口修复辅助
硫酸软骨素和表皮生长因子样物质可促进手术创面愈合。头颈部肿瘤术后患者用海参炖汤饮用，可能加速黏膜修复。但合并高尿酸血症者应控制摄入量，避免诱发痛风。
5、抗氧化保护
海参多糖能清除自由基，减轻顺铂等化疗药物对肾脏的氧化损伤。实验室数据显示其抗氧化能力是维生素E的3-5倍，但实际食用量能达到的效应仍需更多临床验证。
癌症患者食用海参需注意：避免与抗凝药物同食防止出血风险；消化道肿瘤患者应打成糊状减少刺激；过敏体质者首次尝试需少量；治疗期间每日蛋白总量应控制在每公斤体重1.2-1.5克范围内。建议在营养师指导下制定个性化方案，不可替代正规抗肿瘤治疗。
