芝麻核桃粉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质，具有健脑益智、润肠通便、抗氧化等功效。
1、优质蛋白
芝麻核桃粉含有丰富的植物蛋白，其中芝麻蛋白含有人体必需的8种氨基酸，核桃蛋白则富含精氨酸和谷氨酸。这些优质蛋白有助于维持肌肉组织修复和免疫功能，对儿童生长发育及中老年人营养补充尤为重要。每100克芝麻核桃粉可提供15-20克蛋白质，接近每日推荐摄入量的三分之一。
2、不饱和脂肪酸
核桃中的α-亚麻酸和芝麻中的亚油酸占比超过总脂肪的80%，属于对人体有益的Omega-3和Omega-6系列脂肪酸。这些不饱和脂肪酸能调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时为神经细胞膜提供结构支持，对预防心血管疾病和认知功能衰退具有积极作用。
3、维生素E
芝麻核桃粉是天然维生素E的优质来源，特别是γ-生育酚含量突出。维生素E作为强效抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓细胞老化，保护皮肤免受紫外线损伤。每日食用30克芝麻核桃粉即可满足成人每日维生素E需求的40-50%，对改善皮肤弹性和血管健康有益。
4、矿物质组合
该食品富含钙、镁、锌、铁等矿物质，其中芝麻的钙含量是牛奶的6倍，核桃的镁含量有助于调节神经肌肉功能。这种矿物质组合能协同促进骨骼健康，改善贫血状态，并参与体内300多种酶促反应。特别适合孕期女性和骨质疏松人群作为膳食补充。
5、膳食纤维
芝麻种皮和核桃衣中含有的木质素与纤维素构成特殊膳食纤维，每100克提供8-12克膳食纤维。这种不可溶性纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，同时作为益生元促进肠道菌群平衡。长期适量食用对改善功能性便秘和维持肠道微生态有显著效果。
建议每日摄入量控制在20-30克，可直接冲调饮用或添加至粥品、酸奶中。需注意密封避光保存以防油脂氧化，过敏体质者首次食用应少量测试。搭配维生素C丰富的柑橘类水果食用，可提高铁元素吸收率。三高人群可将芝麻核桃粉作为健康零食替代部分精制碳水化合物。
