桑葚泡水具有滋阴补血、生津润燥、明目养肝等功效，主要有改善贫血、缓解便秘、抗氧化、调节血糖、保护视力等作用。
1、改善贫血
桑葚富含铁元素和维生素C，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。桑葚中的有机酸还能提高铁的吸收率，适合面色苍白、乏力等贫血人群饮用。建议搭配红枣或枸杞增强补血效果，避免与浓茶同服影响铁吸收。
2、缓解便秘
桑葚含有大量膳食纤维和芦丁成分，能刺激肠道蠕动，软化粪便。其含有的花青素可调节肠道菌群平衡，对功能性便秘有缓解作用。胃肠虚弱者需控制饮用量，过量可能引起腹泻。
3、抗氧化
桑葚中的白藜芦醇、花青素等成分具有强抗氧化活性，能清除自由基，延缓细胞衰老。长期饮用有助于降低氧化应激损伤，减少皮肤皱纹生成，对预防心血管疾病有一定辅助作用。
4、调节血糖
桑葚多糖和1-脱氧野尻霉素能抑制α-糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解，帮助稳定餐后血糖。糖尿病患者可适量饮用桑葚泡水作为饮食辅助，但不可替代降糖药物。
5、保护视力
桑葚含有的β-胡萝卜素和维生素A原可在体内转化为视黄醇，维持视网膜正常功能。其抗氧化成分还能减轻蓝光对黄斑区的损伤，适合长期用眼人群日常保健饮用。
桑葚泡水建议每日用量10-15克干品，用60℃左右温水冲泡保留活性成分。体质虚寒者宜加生姜片调和，腹泻期间暂停饮用。新鲜桑葚需清洗，避免农药残留。长期饮用者应注意监测血糖变化，糖尿病患者需在医生指导下使用。搭配适量运动及均衡饮食可增强养生效果。
