桂圆具有补益心脾、养血安神的功效，适用于气血不足、心悸失眠等症状，但阴虚火旺、糖尿病患者应慎用。桂圆的主要作用有改善贫血、缓解疲劳、增强免疫力等，食用禁忌包括过量食用可能引起上火、消化不良等。
1、补益心脾
桂圆性温味甘，归心脾经，能补益心脾，改善因心脾两虚引起的面色萎黄、食欲不振等症状。对于气血不足导致的头晕目眩、心悸气短，适量食用桂圆有助于缓解症状。可将桂圆与红枣、枸杞搭配煮粥，增强补血效果。
2、养血安神
桂圆含有丰富的铁元素和多种氨基酸，能促进血红蛋白合成，改善贫血引起的乏力。其安神作用对神经衰弱、失眠多梦有一定调节效果。建议睡前食用5-8颗新鲜桂圆或饮用桂圆莲子汤，但长期失眠需就医排查器质性疾病。
3、增强免疫
桂圆中的多糖成分能激活巨噬细胞，提高机体抗病能力。维生素C和抗氧化物质有助于清除自由基，适合体质虚弱者秋冬季节滋补。可与黄芪、党参等药材同炖，但感冒发热期间应暂停食用。
4、缓解疲劳
桂圆所含的葡萄糖、蔗糖能快速补充能量，缓解脑力或体力消耗后的疲劳感。运动员或高强度工作者可将其作为天然能量补充品，但需控制每日摄入量在15克以内，避免糖分过量。
5、食用禁忌
阴虚体质者过量食用桂圆易出现口干舌燥、牙龈肿痛等上火症状。糖尿病患者食用可能引起血糖波动，建议用桂圆壳代茶饮代替果肉。胃肠功能较弱者空腹大量进食可能导致腹胀腹泻，宜饭后少量食用。
日常食用桂圆建议每日不超过20克，可搭配菊花、金银花等凉性食材中和温性。新鲜桂圆含糖量较高，需注意口腔清洁。服用抗凝血药物者应咨询医师，因桂圆可能影响药效。储存时需通风防潮，霉变果肉务必丢弃。出现过敏反应如皮肤瘙痒、呼吸困难需立即就医。
