苹果富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，具有促进消化、增强免疫力、调节血脂等功效。苹果的营养作用主要有补充维生素C、改善肠道功能、提供抗氧化物质、维持心血管健康、帮助控制体重。
1、补充维生素C
苹果含有丰富的维生素C，每100克果肉中含量可达4-6毫克。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤和黏膜健康，同时能增强机体抗氧化能力，减少自由基对细胞的损伤。对于易感冒人群，适量食用苹果可帮助提升免疫功能。
2、改善肠道功能
苹果中的膳食纤维以果胶为主，可吸收水分膨胀，刺激肠道蠕动。未削皮的苹果膳食纤维含量更高，能缓解轻度便秘，同时果胶可作为益生元促进有益菌群繁殖。胃肠功能较弱者建议将苹果蒸熟后食用以减少刺激。
3、提供抗氧化物质
苹果皮含槲皮素、儿茶素等多酚类物质，具有清除自由基的作用。研究表明，这些抗氧化成分可降低DNA氧化损伤概率，延缓细胞衰老。红苹果的花青素含量较高，抗氧化活性更强于青苹果。
4、维持心血管健康
苹果中的钾元素有助于平衡体内钠水平，膳食纤维能与胆固醇结合促进其排出。规律食用苹果可使低密度脂蛋白胆固醇降低，减少动脉粥样硬化风险。高血压患者每日食用1个苹果可辅助血压管理。
5、帮助控制体重
苹果含水量超过85%，热量仅为52千卡/100克，咀嚼时产生的饱腹感能减少高热量食物摄入。苹果中的熊果酸等有机酸可促进脂肪代谢，适合作为减重期间的加餐选择。糖尿病患者宜选择酸度较高的品种并控制食用量。
建议选择新鲜无破损的苹果，常温保存不超过7天。存在胃酸过多或肠易激综合征的人群应避免空腹食用，牙釉质受损者可用勺子刮取果肉。将苹果与酸奶、燕麦搭配可提高营养价值，但榨汁会损失大量膳食纤维，推荐直接食用完整果实。
