香蕉越吃越便秘可能是正常的，也可能与食用方式或个体差异有关。未完全成熟的香蕉含有较多鞣酸，可能加重便秘；成熟的香蕉富含膳食纤维，通常有助于缓解便秘。
未完全成熟的香蕉表皮呈青绿色，果肉较硬且口感涩，这类香蕉含有大量鞣酸。鞣酸会与胃肠道的蛋白质结合形成沉淀物，抑制肠道蠕动，减少肠液分泌，导致大便干结。食用过量未成熟香蕉可能使排便困难加重，尤其对胃肠功能较弱的人群影响更明显。这类人群可选择表皮有少量黑斑的完全成熟香蕉，其鞣酸含量会显著降低。
完全成熟的香蕉表皮呈亮黄色带褐色斑点，果肉柔软香甜，富含水溶性膳食纤维和果胶。膳食纤维能吸收水分软化粪便，刺激肠壁促进蠕动；果胶可形成凝胶状物质包裹粪便，润滑肠道。适量食用成熟香蕉对改善功能性便秘具有积极作用。但部分人群可能因香蕉中的低聚糖发酵产气，出现腹胀等不适，建议单次食用不超过两根。
日常可通过观察香蕉成熟度调整食用量，搭配适量饮水和全谷物摄入。若调整饮食后便秘持续超过两周，或伴随腹痛、便血等症状，需及时就医排除肠易激综合征、甲状腺功能减退等病理性因素。
