甲状腺结节患者饮食需注意控制碘摄入、避免刺激性食物、增加抗氧化食物、保证优质蛋白摄入、限制高脂高糖饮食。
甲状腺结节患者应根据结节性质调整碘摄入量。合并甲亢或自主功能性结节时需严格限制海带、紫菜等高碘食物；若为单纯性结节或碘缺乏地区患者，可适量食用加碘盐、海鱼等。建议通过尿碘检测评估个体需求，避免盲目限碘或补碘。
辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物可能加重甲状腺炎症反应。尤其合并桥本甲状腺炎时，需减少咖啡因和酒精摄入以降低免疫系统负担。烹饪方式宜选择清蒸、炖煮，避免油炸、烧烤等高温加工方式。
西蓝花、蓝莓、胡萝卜等富含维生素C、维生素E及多酚类物质，有助于减轻氧化应激对甲状腺细胞的损伤。每日应摄入300-500克新鲜蔬菜水果，其中深色蔬菜占比过半，可搭配坚果补充硒元素。
鸡蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白是合成甲状腺激素的原料，每日建议摄入1-1.5克/公斤体重。合并甲减患者可增加鱼类摄入，其富含的omega-3脂肪酸有助于改善甲状腺功能。避免过量食用十字花科蔬菜，其硫苷成分可能干扰碘利用。
反式脂肪酸和精制糖可能促进甲状腺组织增生。需减少糕点、油炸食品、含糖饮料摄入，合并胰岛素抵抗者更应控制碳水化合物总量。建议选择全谷物、杂豆类等低升糖指数主食，每日添加糖摄入不超过25克。
甲状腺结节患者应每3-6个月复查超声监测结节变化，合并甲状腺功能异常者需同步检查激素水平。日常保持规律作息和适度运动，避免熬夜及精神紧张。烹饪选用橄榄油等富含不饱和脂肪酸的油脂，注意食物多样性以确保锌、铁、维生素D等微量营养素摄入。出现吞咽困难、声音嘶哑等压迫症状时需及时就医。
