吃蘑菇中毒可通过催吐、洗胃、导泻、血液净化、药物治疗等方式处理。蘑菇中毒通常由误食毒蕈、烹饪不当、个体差异、毒素蓄积、过敏反应等原因引起。
误食毒蘑菇后2小时内可尝试催吐减少毒素吸收。用手指或压舌板刺激舌根诱发呕吐，重复进行直至呕吐物澄清。但昏迷、抽搐或腐蚀性毒物中毒者禁止催吐，避免误吸导致窒息。毒鹅膏菌等含鹅膏毒肽的蘑菇中毒后，催吐需在医务人员指导下操作。
医院急诊科常用温盐水或活性炭混悬液洗胃，适用于摄入毒蘑菇6小时内的患者。洗胃能清除胃内残留毒素，但对已吸收的神经毒素如毒蝇碱无效。洗胃前需评估生命体征，严重心律失常或消化道出血患者禁用。白毒伞等剧毒蘑菇中毒后，洗胃需配合其他治疗。
硫酸镁或甘露醇等渗透性泻药可加速肠道排毒。适用于无腹泻症状的中毒患者，能减少毒蕈中肝毒素的肠肝循环。但脱水或肾功能不全者慎用，避免电解质紊乱。导泻对鹿花菌等含鹿花菌素的毒蘑菇效果有限，需联合血液净化治疗。
血液灌流和血浆置换适用于重症毒蘑菇中毒。能有效清除血液中的鹅膏毒肽、奥来毒素等致死性毒素，改善肝肾功能衰竭。需在中毒后24-48小时内进行，对裸盖菇素等神经毒素清除率较低。设备要求高，仅限具备条件的医院开展。
阿托品注射液可对抗毒蝇碱引起的胆碱能危象，青霉素G针剂能竞争性抑制鹅膏毒肽，水飞蓟宾胶囊可保护肝细胞。具体用药需根据毒蘑菇种类选择，严禁自行使用解毒剂。建议保留蘑菇样本供鉴定，及时监测肝酶和凝血功能。
蘑菇中毒后需禁食8-12小时减轻胃肠负担，恢复期选择低脂易消化的米粥、面条等食物。避免剧烈运动防止毒素扩散，保持充足卧床休息。所有野生蘑菇均应视为潜在毒蘑菇，采集食用前需经专业鉴别。出现呕吐、腹泻、幻觉等症状应立即就医，切勿延误治疗时机。
