洋葱可能对降血糖有一定帮助，但无法替代药物治疗。洋葱中含有多种活性成分，可能通过调节糖代谢、改善胰岛素敏感性等机制影响血糖水平。
洋葱含有硫化物、黄酮类化合物以及铬元素等成分。硫化物如烯丙基二硫醚可能通过抑制糖异生、促进葡萄糖利用等途径降低血糖。黄酮类化合物如槲皮素具有抗氧化作用，可能减轻胰岛素抵抗。铬元素作为葡萄糖耐量因子的组成部分，可能增强胰岛素作用。部分研究显示洋葱提取物可降低实验动物的空腹血糖，但人体研究证据有限。
洋葱的降糖效果存在个体差异，受品种、食用量、烹饪方式等因素影响。生洋葱可能保留更多活性成分，但胃肠刺激较大。长期大量摄入可能引起胃肠不适，特殊人群如胃溃疡患者需谨慎。现有证据尚不足以支持洋葱作为独立降糖手段，糖尿病患者仍需规范用药。
建议糖尿病患者将洋葱作为膳食搭配的辅助选择，优先选择紫皮洋葱，每日食用量控制在50-100克。避免高温长时间烹煮，可适当生食或短时清炒。需定期监测血糖变化，出现波动时及时就医调整治疗方案。同时保持均衡饮食，配合适量运动，严格遵医嘱使用降糖药物。
