肝硬化患者需严格控制饮食，主要遵循低盐、高蛋白、适量碳水、避免粗糙食物等原则。饮食调整有助于减轻肝脏负担，预防并发症。
每日食盐摄入量需控制在3克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。腹水患者更需严格限盐，必要时使用无盐酱油调味。长期高盐饮食可能加重水钠潴留，导致腹水加重。
选择易消化的优质蛋白如鱼肉、鸡蛋白、豆腐等，每日摄入60-80克。肝性脑病患者需暂时限制蛋白摄入。蛋白质缺乏可能影响肝细胞修复，但过量可能诱发肝昏迷。
以全谷物、薯类为主食，每日提供50%-60%热量需求。避免精制糖和甜食，预防糖代谢紊乱。碳水化合物不足可能导致蛋白质分解供能，加重肝脏负担。
禁食坚果、油炸食品、带刺鱼类等坚硬食物，烹饪方式以炖煮为主。食管静脉曲张患者尤其需注意，粗糙食物可能划破曲张静脉引发大出血。
多食用深色蔬菜、柑橘类水果补充维生素C和B族维生素，必要时服用复合维生素片。肝硬化患者常伴有脂溶性维生素缺乏，需定期监测营养状况。
肝硬化患者应建立规律饮食习惯，少量多餐每日5-6次，避免暴饮暴食。所有食物需充分煮熟，禁食生冷海鲜以防感染。定期监测体重和24小时尿量，出现腹胀、下肢水肿等症状时及时就医。烹饪时可使用香料代替食盐调味，保持食物多样化以确保营养均衡。完全禁酒并避免含酒精的食品添加剂，严格遵医嘱进行营养补充。
