肝硬化腹水病人饮食需以低盐、高蛋白、易消化为主，可选择米粥、鱼肉、西蓝花、香蕉、低脂牛奶等食物。建议严格限制钠盐摄入，避免加重水钠潴留，同时遵医嘱调整饮食结构。
米粥富含碳水化合物，易消化吸收，能为肝硬化腹水患者提供基础能量。建议选择白米粥或小米粥，避免添加高盐配菜。烹调时无须加盐，可搭配少量低盐蔬菜泥增加营养。米粥的软烂质地有助于减轻胃肠负担，适合肝功能受损患者食用。
鱼肉是优质蛋白来源，含有必需氨基酸且脂肪含量较低。推荐选择清蒸鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼类，避免油炸或腌制做法。蛋白质有助于改善低蛋白血症引起的腹水，但需根据血氨水平调整摄入量。若出现肝性脑病倾向，应暂时减少蛋白摄入并咨询医生。
西蓝花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进排便。建议焯水后凉拌或清炒，控制用油量。膳食纤维可帮助预防便秘，减少腹压升高风险。但需注意避免过量摄入导致胃肠胀气，每日食用量控制在100-150克为宜。
香蕉含钾丰富，能帮助调节因利尿剂使用导致的低钾血症。选择成熟香蕉更易消化，每日可食用1-2根。钾离子有助于维持电解质平衡，但合并肾功能不全者需监测血钾水平。避免食用未成熟香蕉以免加重腹胀症状。
低脂牛奶提供钙质和适量蛋白质，每日饮用200-300毫升为宜。选择灭菌包装产品，避免摄入未经消毒的鲜奶。乳糖不耐受患者可改用低乳糖配方奶。牛奶中的支链氨基酸对肝脏有一定保护作用，但晚期肝硬化患者需在营养师指导下调整乳制品摄入。
肝硬化腹水患者除注意食物选择外，需将每日食盐摄入控制在2-3克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。采用少量多餐方式减轻消化负担，每日可分5-6次进食。烹调宜采用蒸、煮、炖等低油方式，禁用刺激性调味品。建议定期监测体重、腹围变化，记录24小时尿量，出现食欲减退或腹胀加重时应及时就医。可配合医生建议使用乳果糖口服溶液预防肝性脑病，必要时补充复合维生素B片等营养制剂。
