肝硬化患者需避免高盐、高脂、坚硬及酒精类食物，如咸菜、肥肉、坚果、白酒等。肝硬化是慢性肝病晚期表现，饮食不当可能加重肝脏负担或诱发并发症。
腌制食品如咸鱼、腊肉含钠量高，易导致水钠潴留，加重腹水和下肢水肿。建议选择新鲜食材，每日食盐摄入不超过5克，可使用柠檬汁、香草替代调味。
动物内脏、油炸食品会加重脂肪代谢障碍，增加肝脏负担。患者可能出现脂肪泻或黄疸，可替换为橄榄油、清蒸鱼等低脂优质蛋白来源。
花生、瓜子等坚硬食物可能划伤食管胃底静脉曲张血管，引发消化道大出血。建议将食物煮至软烂，苹果等水果可去皮榨汁后食用。
啤酒、烈酒会直接损伤肝细胞，加速肝功能恶化。即使少量饮酒也可能诱发肝性脑病，须严格戒断所有含酒精饮料及含酒精成分的菜肴。
短期内大量摄入红肉、蛋白粉可能超出肝脏代谢能力，导致血氨升高引发昏迷。每日蛋白摄入宜控制在每公斤体重1-1.2克，优先选择豆制品、白肉等易消化蛋白。
肝硬化患者饮食需遵循低盐、低脂、适量蛋白原则，采用少食多餐方式。所有食材应充分烹煮至软烂，避免生冷刺激。建议定期监测肝功能指标，由营养师制定个性化食谱。出现腹胀、黑便等异常症状时须立即就医。
