晚上只喝牛奶通常不能达到减肥效果，可能因热量不足导致肌肉流失或营养失衡。牛奶虽含优质蛋白和钙，但单一饮食无法满足全天营养需求。
牛奶作为低热量饮品，每100毫升约含54千卡热量，单纯依赖晚间饮用可能造成总热量摄入过低。短期可能出现体重下降，但减少的多为水分和肌肉组织。长期缺乏碳水化合物和膳食纤维易引发低血糖、便秘等问题，基础代谢率下降后反而更易反弹。牛奶中的乳糖可能加重乳糖不耐受人群的腹胀症状，影响睡眠质量。
部分人群可能因牛奶的饱腹感减少零食摄入，但空腹饮用高蛋白饮品可能刺激胃酸分泌。乳制品中的生物活性肽虽有助于脂肪代谢，但需要配合运动才能发挥作用。完全替代晚餐会导致脂溶性维生素缺乏，皮肤干燥、免疫力下降等问题可能相继出现。
建议采用均衡饮食配合适量运动的方式减肥，晚餐可搭配全麦面包、蔬菜沙拉等低GI食物。牛奶更适合作为加餐饮用，乳糖不耐受者可选择无乳糖牛奶或酸奶。减肥期间每日应保证摄入12种以上食物，控制总热量在1200-1500千卡范围内，每周减重不超过1公斤较为。如出现头晕、乏力等不适症状，应及时调整饮食结构并咨询营养师。
