甲状腺疾病患者需避免高碘食物、致甲状腺肿食物、刺激性食物、高脂肪食物及部分药物。甲状腺功能异常时不当饮食可能干扰治疗或加重症状，需根据具体疾病类型调整饮食结构。
甲状腺功能亢进患者应严格限制海带、紫菜、海鱼等高碘食物。过量碘摄入会刺激甲状腺激素合成，加重心悸、手抖等症状。桥本甲状腺炎早期也需控制碘摄入，但甲状腺功能减退伴碘缺乏时可遵医嘱适量补充。
卷心菜、西兰花、木薯等含硫苷类物质，可能抑制甲状腺对碘的摄取。甲状腺肿大或术后患者需煮熟后少量食用，生食可能干扰甲状腺功能。大豆及其制品中的异黄酮也可能影响激素吸收，服药期间需间隔2小时食用。
辣椒、酒精、浓茶等可能加重甲亢患者的交感神经兴奋症状，引发潮红、多汗。咖啡因每日摄入不宜超过200毫克。甲状腺癌术后患者应避免过硬、过热食物刺激手术区域。
油炸食品、动物内脏等高脂饮食可能影响左甲状腺素钠片的吸收。甲状腺功能减退患者代谢率降低，过量脂肪摄入易导致血脂异常。建议烹饪选用橄榄油等不饱和脂肪酸。
含碘造影剂、胺碘酮等药物可能干扰甲状腺功能检查结果。硫酸亚铁、钙剂需与甲状腺激素药物间隔4小时服用。服用甲巯咪唑期间应避免联用含碘制剂。
甲状腺疾病患者需定期监测促甲状腺激素水平调整饮食方案。日常建议选择富含硒元素的巴西坚果、蘑菇，补充优质蛋白如鸡蛋、瘦肉，烹饪时使用无碘盐。术后患者应保持切口清洁干燥，避免剧烈颈部活动。出现声音嘶哑、吞咽困难等异常需及时复诊。所有饮食调整应在内分泌科医生指导下结合药物治疗同步进行。
