陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等功效，主要用于改善脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。陈皮的功效主要有促进消化、祛痰止咳、调节胃肠功能、抗氧化、抗菌消炎等。
陈皮含有挥发油、橙皮苷等成分，能够刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，有助于缓解消化不良、食欲不振等症状。陈皮中的柠檬烯等物质可以增强胃肠动力，改善功能性胃肠疾病。日常可用陈皮泡水或煮粥食用，但胃酸过多者应慎用。
陈皮中的挥发油具有祛痰作用，能稀释呼吸道黏液，缓解咳嗽痰多症状。对于风寒感冒或慢性支气管炎引起的咳嗽，可配伍半夏、茯苓等中药使用。陈皮煎剂对气管平滑肌有松弛作用，但阴虚燥咳者不宜单独使用。
陈皮对胃肠平滑肌具有双向调节作用，既能缓解胃肠痉挛引起的腹痛，又能改善胃肠动力不足导致的胀气。其活性成分可通过调节5-HT受体改善功能性消化不良。临床常与白术、砂仁等配伍治疗脾胃气滞证。
陈皮富含多酚类物质和维生素C，具有清除自由基的作用。橙皮苷等黄酮类化合物能抑制脂质过氧化，保护细胞膜结构完整。长期适量饮用陈皮水可能有助于延缓衰老，但需注意避免空腹饮用刺激胃黏膜。
陈皮挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。其抗炎机制可能与抑制NF-κB信号通路有关。外用时可用陈皮煎液漱口辅助治疗口腔炎症，但严重感染仍需配合抗生素治疗。
陈皮可制成茶饮、入菜或配伍中药使用，建议每日用量3-10克。气虚体燥、阴虚内热者慎用，孕妇应在医师指导下使用。储存时需防潮防蛀，发霉变质的陈皮禁止食用。若需长期服用或治疗疾病，建议咨询中医师进行辨证配伍。
