陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、消食化积等功效，主要用于改善脾胃气滞、脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
陈皮辛香行散，能疏通脾胃气滞，缓解脘腹胀满、食欲不振。其挥发油成分可促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。对于脾胃虚弱引起的慢性腹泻，可配伍党参、白术等药材使用。需注意阴虚燥咳者慎用。
陈皮所含橙皮苷等成分能稀释呼吸道黏液，适用于湿痰咳嗽、痰多色白。常与半夏、茯苓配伍治疗慢性支气管炎。实验表明其醇提取物具有明显祛痰作用，但肺热咳嗽伴黄痰者不宜单独使用。
陈皮能分解脂肪和蛋白质，帮助消化肉类及油腻食物。对于饮食积滞引起的嗳气腐臭、脘腹闷痛，可配伍山楂、神曲。现代研究证实其提取物能显著提高胃蛋白酶活性，但胃溃疡发作期应避免大量使用。
陈皮挥发油对胃肠平滑肌有双向调节作用，既能缓解痉挛性腹痛，又可改善胃气上逆导致的恶心呕吐。妊娠呕吐者可配伍生姜、竹茹，但需在医师指导下控制用量，避免刺激胎儿。
陈皮中的川陈皮素具有轻度降压作用，适合高血压患者作为辅助调理。其黄酮类成分能改善微循环，但低血压人群不宜长期大量服用。建议每周饮用陈皮水不超过3次，每次5克为宜。
日常使用陈皮可制成茶饮或入膳，建议选择贮存3年以上的广陈皮效果更佳。泡水时先用沸水洗去表面灰尘，再以80℃温水浸泡5分钟饮用。气虚体弱、口干舌燥者应减量使用，避免与碳酸钙类西药同服。若需治疗特定疾病，建议经中医辨证后配伍其他药材使用。
