胰腺癌患者因胰腺功能受损，消化液分泌减少，影响食物消化吸收，且疾病本身消耗大，营养状况普遍较差。科学的饮食护理对维持患者营养水平、减轻症状、提高机体抵抗力至关重要。
胰腺癌患者日常饮食需遵循低脂、高蛋白、高维生素、易消化的原则。由于胰腺分泌的脂肪酶减少，患者对脂肪的消化能力下降，应严格控制脂肪摄入，避免食用动物油、油炸食品、奶油等高脂肪食物，烹饪方式以蒸煮炖为主，选择橄榄油等专业植物油。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶制品等专业来源，帮助修复身体组织，增强免疫力。多吃富含维生素的新鲜蔬果，如橙子、草莓、菠菜等，补充维生素C、维生素A等营养物质，促进身体代谢。同时，食物应尽量做得软烂细碎，如米粥、软面条、蒸蛋等，便于消化吸收。
手术是胰腺癌的重要治疗方式。术前，患者需保证营养充足，可选择半流质或软食，如肉末粥、馄饨、蒸蛋羹等，为手术储备体力。术后早期，患者胃肠功能未恢复，需禁食并通过静脉补充营养；待肠道功能恢复，出现排气排便后，先给予少量流食，如米汤、菜汤，观察无不适后，逐步过渡到半流食，如粥、面条、藕粉，较后恢复正常饮食。恢复饮食后，仍要坚持低脂饮食，循序渐进增加食物种类和摄入量。
接受放化疗的胰腺癌患者，常出现恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不好反应。出现恶心呕吐时，可采取少食多餐，选择清淡、凉爽、易消化的食物，如凉拌黄瓜、酸奶；腹泻时，避免食用高纤维、油腻食物，可吃些山药糊、土豆泥等具有收敛作用的食物；若食欲不振，可适当食用山楂、话梅等开胃食物，保证营养摄入。
广州中医药大学金沙洲医院，是一所正规综合医院，定点农合医保直接报销单位，汇集肿瘤名医医生，对肿瘤采取准确、综合、治疗，深得患者及家属青睐。
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