急性肠胃炎的正确说法为急性胃肠炎，急性胃肠炎患者不可以吃大蒜。急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，可分为感染性和非感染性，感染性与进食不洁净食物有关，非感染性与暴饮暴食、食物过敏以及药物等有关，而大蒜是一种具有刺激性的食物，急性胃肠炎患者食用大蒜后可能会刺激胃肠黏膜，加重患者的不适症状，不利于病情恢复。
急性胃肠炎的患者需要明确具体病因，针对病因进行治疗，如果患者是进食被污染的食物引起的急性胃肠炎，可以在医生的指导下服用诺氟沙星、环丙沙星等药物进行抗感染治疗。如果患者是进食霉变的食物引起的急性胃肠炎，可以遵医嘱服用黄连素、蒙脱石散等药物缓解症状。如果患者出现严重的腹泻症状，还需遵医嘱服用洛哌丁胺等药物进行治疗。同时，患者可以在医生指导下服用双歧杆菌四联活菌片、酪酸梭菌等益生菌调节肠道菌群，改善急性胃肠炎的症状。治疗期间患者需要注意清淡饮食，可以食用小米粥、面条等食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免加重病情。
