判断食物中毒还是肠胃炎的关键在于症状不同，其中毒性较强的食物中毒症状更为剧烈。
食物中毒和肠胃炎在症状上有明显区别。食物中毒的症状通常会出现较快，一般在食用后2-6小时内出现。症状包括呕吐、腹泻、腹痛、发热、头晕、口干等，而且病情较为剧烈，严重的食物中毒还会引起神经和心血管方面的问题。而肠胃炎的症状相对缓和一些，一般会出现食用后6-48小时内，呕吐、腹泻、腹痛等症状轻微，一般不会发热，多一些上火的症状。肠胃炎一般不会引起神经和心血管方面的问题。
需要注意的是，如果症状比较轻微，需要观察一段时间，适当休息多喝水，如果症状加重或者持续时间较长，需要就医诊断和治疗。如果出现食物中毒的情况，好就近就医，如果是重症的食物中毒，需要及时送往医院治疗。平时要避免食用腐烂、变质、异味或没煮熟的食物，尤其是海鲜、肉类等易感染致病菌的食品，避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食品，做好个人卫生，避免交叉感染。
