肠炎患者是否可以食用茄子需根据具体情况而定。若肠炎处于急性发作期，则不建议食用；如果病情已经得到控制或并未发病，则可适量食用。
1.不可以食用：对于急性肠炎的患者来说，在疾病发作期间可能会出现腹泻、腹痛等症状，此时则需要禁食禁水，以免加重不适症状。此外，由于茄子属于寒凉性食物，进食后会刺激胃肠道黏膜，从而导致病情进一步发展，所以此类患者是不能吃的。
2.可以适量食用：若患者的肠炎正处于稳定期，并且没有其他不适症状，此时则可以在医生指导下适当吃一些茄子来补充身体所需要的营养物质，比如蛋白质、维生素以及矿物质等，对身体健康有一定的好处。但是要注意避免一次性吃得过多，以免增加胃肠负担，引起消化不良的情况发生。
需要注意的是，虽然肠炎患者在患病期间可以少量地吃一些茄子，但并不意味着所有肠炎患者都适合过量摄入。因此，对于肠胃功能较差或者正在接受治疗的患者而言，好还是遵循专业医生的意见进行饮食调整。
