小孩肠胃炎脱水的症状，通常包括皮肤弹性差、尿量减少等。如果出现上述症状，建议家长及时带小孩到医院就诊，并在医生指导下进行针对性治疗。
一、轻度脱水：1.皮肤弹性差：由于胃肠炎症导致腹泻次数增多，使体内水分大量丢失，从而引起体液不足的情况发生；
2.尿量减少：当机体严重缺水时，会导致血容量下降，此时肾脏会通过浓缩功能来维持正常的排泄功能，进而会出现少尿或无尿的现象。
二、重度脱水：除以上常见症状外，还可能会伴有烦躁不安、嗜睡等症状，甚至还会出现昏迷等情况。
三、其他情况
若小孩患有急性胃肠炎后没有得到积极有效的治疗，则容易诱发电解质紊乱，从而造成低钠血症、高钾血症以及代谢性酸中毒等并发症的发生。
因此，在日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等。同时还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。
