急性肠胃炎一般是指急性胃肠炎，急性胃肠炎患者是否可以吃炒山药之类的东西需要根据具体情况而定。如果是轻症的急性胃肠炎，通常是可以适量食用一些炒山药等食物的；但如果是重症的急性胃肠炎，则不建议食用。
1.可以：如果患者的病情比较轻微，并没有出现明显的不适症状，比如腹痛、腹泻等，此时是可以适当进食一些炒山药的，因为炒山药中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，能够补充身体所需要的营养物质，而且也不会加重胃肠道负担，对疾病恢复有一定的帮助作用。
2.不可以：但如果患者的病情比较严重，出现了剧烈呕吐、高热等症状，是不建议食用炒山药的，以免导致病情进一步发展，不利于身体健康。
另外，在日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。同时还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。
