急性胃肠炎一般不会引起胃穿孔。如果患者病情比较严重，并且没有及时治疗，则可能会在1-2周出现胃穿孔的情况。
急性胃肠炎是一种常见的消化系统疾病，通常是由于细菌感染、病毒感染等因素引起的。临床上主要表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。而胃穿孔是指胃壁破裂导致的一种情况，通常是由于胃溃疡、胃癌等疾病引起的。因此，急性胃肠炎通常不会变成胃穿孔。
但如果患者不注意饮食卫生或者食用了被污染的食物，会导致病原体侵入胃肠道，从而引发炎症反应。如果不及时治疗，可能会加重病情，甚至会引起胃穿孔的情况发生。此外，如果患者的体质较差或存在其他慢性疾病，如高血压、糖尿病等，在此基础上并发急性胃肠炎，也容易发展为胃穿孔。
建议患有急性胃肠炎的患者及时就医，在医生指导下服用蒙脱石散、盐酸环丙沙星片等药物进行治疗。而对于胃穿孔的患者，则需要通过手术的方式进行修补，常用的术式有穿孔缝合术和胃部分切除术等。
