萎缩性胃炎患者一般是可以适量食用一些猪蹄的。但若对猪肉过敏，则不建议食用。
1.可以适当食用的情况：萎缩性胃炎是一种常见的慢性消化系统疾病，主要是由于幽门螺杆菌感染、胆汁反流等因素引起的。而猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适当进食后能够补充身体所需要的多种营养物质，并且还具有促进骨折愈合的作用。因此，如果存在上述情况，则可以少量地吃一些猪蹄。
2.不可以食用的情况：需要注意的是，对于对猪肉过敏的人群是不宜过多食用的，以免引起皮肤瘙痒、红疹等症状发生。另外，由于猪蹄中含有的热量比较高，如果过量食用可能会导致体内热量堆积转化为脂肪，从而引发肥胖的情况发生。此时则不利于疾病的恢复。
日常生活中，建议萎缩性胃炎患者注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激的食物，如麻辣火锅、酸辣粉等，同时还需注意保持良好的心态，有助于延缓病情进展。必要时应及时就医，在医生指导下进行规范治疗。
