血糖高的人应严格控制饮食中的碳水化合物、脂肪和蛋白质比例，同时关注食物的升糖指数。碳水化合物摄入应占总热量的50%-60%，优先选择低升糖指数食物，如全谷物、豆类；脂肪摄入控制在20%-30%，以不饱和脂肪酸为主；蛋白质摄入为10%-20%，优选鱼、禽、蛋、豆制品。监测餐后血糖，保持膳食纤维摄入量25-30克/天，限制精制糖和高糖食品，每日食盐不超过6克。
1.碳水化合物管理是血糖控制的核心。选择低升糖指数食物如燕麦、糙米、全麦面包，避免精制糖和高糖食品如糖果、甜饮料。分餐制有助于稳定血糖，建议每天5-6餐，每餐碳水化合物控制在45-60克。监测餐后2小时血糖，控制在7.8mmol/L以下。
2.脂肪摄入需要严格控制类型和数量。限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸，如动物油脂、黄油、奶油。增加不饱和脂肪酸摄入，如橄榄油、亚麻籽油、坚果。每周食用鱼类2-3次，特别是富含omega-3脂肪酸的深海鱼。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、煎炸。
3.蛋白质摄入要适量且优质。选择低脂优质蛋白来源，如鱼类、禽类、蛋类、豆制品。限制红肉摄入，每周不超过500克。注意蛋白质的分配，每餐都应有适量蛋白质，有助于延缓碳水化合物吸收，稳定血糖。肾功能正常者每日蛋白质摄入量为0.8-1.0g/kg体重。
4.膳食纤维对血糖控制至关重要。增加蔬菜摄入，每天500克以上，其中深色蔬菜占一半。选择富含可溶性纤维的食物，如燕麦、豆类、苹果。注意补充水分，每天饮水1500-2000ml，有助于膳食纤维发挥作用。避免高纤维饮食过快增加，以免引起胃肠道不适。
5.微量营养素对血糖代谢有重要影响。补充维生素D，每天晒太阳15-30分钟或补充400-800IU维生素D。增加镁的摄入，如坚果、全谷物、深绿色蔬菜。适量补充铬，可改善胰岛素敏感性。注意B族维生素的补充，特别是维生素B1、B6、B12。
6.饮食习惯和生活方式同样重要。定时定量进餐，避免暴饮暴食。细嚼慢咽，每餐进食时间不少于20分钟。保持适当运动，每周至少150分钟中等强度有氧运动。保证充足睡眠，每天7-8小时。控制体重，BMI保持在18.5-23.9kg/m²。
7.特殊情况下需调整饮食。运动前后适当补充碳水化合物，如运动前1小时可食用1-2片全麦面包。生病期间密切监测血糖，必要时调整胰岛素用量。外出就餐时，选择清蒸、白灼等低油烹饪方式，避免高糖高脂菜肴。旅行时随身携带含糖食品，预防低血糖。
血糖控制需要长期坚持，建立科学的饮食结构和健康的生活方式。定期监测血糖，及时调整治疗方案。与医生和营养师保持沟通，制定个性化的饮食计划。注意心理调节，保持积极乐观的心态。通过综合管理，可以有效控制血糖，预防并发症，提高生活质量。
