肠胃炎患者适合选择易消化、低刺激的家常食谱，如白粥、蒸蛋羹和煮烂的面条，避免油腻、辛辣食物。急性期以流质为主，恢复期逐步过渡到半流质和软食。
1.急性期流质食谱
急性发作期需暂时禁食4-6小时，随后选择米汤、藕粉等流质食物。米汤含B族维生素，能保护胃黏膜；藕粉具有收敛作用，缓解腹泻症状。苹果煮水含果胶，能吸附肠道毒素。每次进食量控制在100-200ml，每日6-8餐。
2.缓解期半流质食谱
症状减轻后可尝试山药小米粥，山药粘液蛋白修复胃黏膜，小米富含色氨酸缓解焦虑。蒸蛋羹选用蛋黄更易消化，添加少量芝麻油补充热量。龙须面煮至软烂后，可拌入少许酱油调味，避免使用辣椒油等刺激性调料。
3.恢复期软食选择
症状基本消失后推荐馒头、软米饭等主食，搭配清蒸鱼或鸡胸肉补充蛋白质。清蒸鱼选择鲈鱼等少刺品种，撒少量姜丝去腥。鸡胸肉撕成细丝，与胡萝卜同煮增加维生素摄入。烹饪方式坚持少油、无辣原则，蔬菜需煮至软烂。
4.需避免的禁忌食物
生冷食物如凉拌菜、冰饮会刺激胃肠痉挛。高纤维蔬菜如芹菜、韭菜增加肠道负担。乳制品可能加重腹胀，待完全康复后再尝试。油炸食品、烧烤等高温烹饪食物产生有害物质，延缓黏膜修复。
肠胃炎饮食需遵循渐进式原则，从流质到软食过渡约需3-5天。每阶段需观察排便情况调整食谱，若出现呕吐、发热需及时就医。康复后两周内仍需保持清淡饮食，逐步恢复正常膳食结构，避免病情反复。
