甲状腺结节患者需避免高碘食物、致甲状腺肿物质、辛辣刺激食物、酒精及高脂饮食。饮食调整需结合结节性质与甲状腺功能状态。
1、高碘食物：
海带、紫菜等藻类含碘量极高，可能刺激结节生长。合并甲亢者需严格限制，每日碘摄入建议低于150微克。但无功能异常的良性结节无需过度忌碘，避免极端高碘即可。
2、致甲状腺肿物：
卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜含硫苷类物质，可能干扰甲状腺激素合成。建议焯水后适量食用，每周不超过3次。大豆及其制品中的异黄酮也可能影响甲状腺功能。
3、辛辣刺激食物：
辣椒、花椒等可能加重甲状腺炎症反应。合并桥本甲状腺炎者需特别注意，辛辣食物可能诱发颈部不适感。烹饪方式建议选择清蒸、炖煮替代爆炒。
4、酒精饮品：
酒精代谢会加重肝脏负担，影响甲状腺激素转化。啤酒中的麸质可能诱发自身免疫反应，红酒中的亚硫酸盐也不利于甲状腺健康。建议每月饮酒不超过2次。
5、高脂饮食：
动物内脏、油炸食品含饱和脂肪酸，可能促进甲状腺组织氧化应激。合并肥胖者需控制每日脂肪摄入在50克以下，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸。
甲状腺结节患者应保持均衡饮食，每日摄入300-500克新鲜蔬菜，200-350克低碘水果如苹果、蓝莓。适量食用富含硒的巴西坚果、蘑菇有助于甲状腺抗氧化。每周进行150分钟中等强度运动如快走、游泳，避免剧烈运动导致颈部压迫。定期复查甲状腺超声和功能指标，合并甲功异常时需在医生指导下调整饮食方案。
