胃炎患者饮食需注意避免刺激性食物、规律进食、控制食量、选择易消化食物、保持饮食卫生五点。
辛辣、过酸、过烫或冰冷食物会直接刺激胃黏膜，加重炎症反应。辣椒、浓茶、咖啡、酒精等食物会促进胃酸分泌，导致胃部灼痛感加剧。腌制食品中的亚硝酸盐和加工食品中的添加剂可能诱发黏膜损伤。急性发作期需完全禁食此类食物，缓解期也应严格控制摄入量。
每日定时定量进餐有助于维持胃酸分泌节律。长时间空腹会导致胃酸侵蚀胃壁，暴饮暴食则加重胃部负担。建议采用"三餐两点"模式，即三顿主餐配合上午和下午两次加餐。睡前2-3小时避免进食，夜间胃酸反流可能引发反流性食管炎。
单次进食量过多会过度扩张胃部，延缓胃排空速度。每餐以七分饱为宜，使用较小餐具有助于控制分量。细嚼慢咽能减轻胃部研磨负担，建议每口食物咀嚼20-30次。餐后适当散步可促进胃肠蠕动，但避免立即进行剧烈运动。
低纤维的精细米面、嫩叶蔬菜、去皮水果等对胃部负担较小。蒸煮炖等烹饪方式比煎炸更利于消化吸收。优质蛋白质可选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等。发作期可暂时食用米粥、软面条等流质半流质食物，逐步过渡到正常饮食。
变质食物中的致病菌可能诱发急性胃肠炎。生冷食物需加热，避免生食海鲜和未灭菌乳制品。餐具定期消毒，外出就餐选择卫生达标餐厅。幽门螺杆菌感染者应实行分餐制，该细菌可通过唾液传播加重胃炎。
胃炎患者日常可适量食用山药、南瓜、秋葵等富含粘液蛋白的食物保护胃黏膜。香蕉、苹果等水果能中和胃酸，但避免空腹食用酸性水果。烹饪时使用橄榄油代替动物油，减少油脂摄入。保持适度运动如太极拳、散步等有助于改善胃肠功能，但避免饭后立即运动。注意调节情绪压力，长期焦虑可能通过脑肠轴加重症状。若出现持续腹痛、黑便等警报症状需及时就医。
