肠胃炎发作期间一般需要适当进食，完全饿着可能加重胃肠黏膜损伤。饮食调整需根据症状严重程度分阶段处理，主要有少量清淡流食、低纤维半流食、易消化软食、逐步恢复正常饮食、避免刺激性食物。
1、少量清淡流食
急性呕吐期可短暂禁食2-4小时，待呕吐缓解后尝试少量温盐水或米汤。每小时饮用50-100毫升，补充电解质的同时避免刺激胃黏膜。症状严重者可选用口服补液盐溶液，维持水电解质平衡。
2、低纤维半流食
腹泻减轻后可过渡到稀粥、藕粉、软烂面条等低渣饮食。每日分5-6餐进食，单次摄入量不超过200毫升。可添加少量盐分补充钠离子，但需避免高糖食物加重肠腔渗透压。
3、易消化软食
症状稳定后选择蒸蛋羹、土豆泥、去皮苹果泥等低脂低纤维食物。蛋白质以鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白为主，烹调时去除可见脂肪。注意食物温度保持在40℃左右，过冷过热均可能诱发肠痉挛。
4、逐步恢复正常饮食
症状完全消失3天后可尝试引入米饭、馒头等主食，仍保持少食多餐原则。新增食物需单一品种连续观察2天，确认无腹胀腹泻后再添加其他种类。恢复期持续1-2周，避免过早摄入粗粮或乳制品。
5、避免刺激性食物
整个病程需严格规避酒精、咖啡、辣椒等刺激性食物。高脂食物如油炸食品、肥肉会延缓胃排空，生冷食物可能诱发肠蠕动亢进。部分患者对豆类、洋葱等产气食物敏感，需个体化调整。
肠胃炎恢复期建议保持每日饮水1500-2000毫升，可适量饮用淡蜂蜜水或苹果汁补充能量。进食后保持坐位30分钟以上，避免立即平躺引发反流。症状持续超过3天或出现发热、血便等表现需及时就医，儿童及老年人更应注意预防脱水。日常注意餐具消毒，避免生熟食交叉污染，冰箱存放食物需充分加热后食用。
