胆结石手术后可以适量吃低脂高纤维食物、优质蛋白食物、维生素丰富食物、易消化食物、富含矿物质食物等，有助于术后恢复。
1、低脂高纤维食物
胆结石手术后应选择低脂高纤维食物，如燕麦、糙米、西蓝花等。这类食物有助于减少胆汁分泌负担，促进胃肠蠕动，预防便秘。术后早期胃肠功能较弱，高纤维食物需逐步增加摄入量，避免一次性大量进食导致腹胀。家长需注意将食材切碎或煮软，便于消化吸收。
2、优质蛋白食物
术后恢复期需要补充优质蛋白，如鸡蛋羹、清蒸鱼、豆腐等。蛋白质有助于组织修复和免疫力提升，但需避免油炸或油腻的烹调方式。鱼类可选择脂肪含量较低的鳕鱼、鲈鱼等，每日摄入量控制在100-150克。若出现胃肠不适，家长应及时调整食物种类。
3、维生素丰富食物
维生素C和维生素K对伤口愈合有帮助，可适量进食猕猴桃、草莓、菠菜等。水果建议去皮后食用，蔬菜以焯水或清炒为主，避免生冷刺激。术后1周内可将水果榨汁或制成泥状，减少对消化道的机械性刺激。家长需观察孩子排便情况，及时调整膳食结构。
4、易消化食物
术后初期推荐米粥、软面条、蒸南瓜等易消化食物。这些食物可减轻肝胆系统负担，避免术后腹胀或腹泻。进食时应细嚼慢咽，每日分5-6次少量进食。随着恢复进度，2周后可逐渐过渡到普通饮食，但仍需保持低脂烹调原则。
5、富含矿物质食物
适量补充含钙、镁、锌的食物如酸奶、香蕉、南瓜子等，有助于电解质平衡和神经肌肉功能恢复。酸奶宜选择无糖低脂品种，坚果类需研磨后食用。术后2周内避免进食含草酸较高的菠菜、竹笋等，防止影响矿物质吸收。
胆结石手术后饮食需遵循从流质、半流质到软食的渐进过程，术后1个月内保持低脂、低胆固醇、高纤维的饮食原则。每日饮水量保持在1500-2000毫升，可分次少量饮用。避免暴饮暴食，饭后适当散步促进消化。若出现腹痛、发热或黄疸等症状，应立即就医复查。术后3个月可逐步恢复正常饮食，但仍需控制动物内脏、肥肉等高脂食物的摄入频率。
