肝内胆管结石患者一般可以适量吃菠萝，但急性发作期或合并胃肠功能紊乱时应避免食用。
菠萝含有丰富的维生素C、锰和膳食纤维，有助于促进消化液分泌和胃肠蠕动，对胆汁排泄有一定辅助作用。其含有的菠萝蛋白酶能帮助分解蛋白质，减轻消化负担。对于稳定期的肝内胆管结石患者，适量食用可补充营养且不会加重结石症状。选择成熟度高的新鲜菠萝，每日食用量控制在100-200克为宜，避免空腹食用。需注意部分人群可能对菠萝中的生物碱过敏，初次食用应观察有无口唇发麻等不适反应。
当患者处于胆管炎急性发作期或合并腹胀、腹泻等胃肠症状时，应暂时禁食菠萝。菠萝的酸性成分可能刺激胆道平滑肌痉挛，加重腹痛症状。术后恢复期患者因消化功能未完全恢复，过量食用可能引发反酸、烧心等不适。合并糖尿病的患者需注意控制摄入量，避免血糖波动。对既往有菠萝过敏史或口腔黏膜敏感者，即使结石病情稳定也应谨慎食用。
肝内胆管结石患者日常饮食需保持低脂、高纤维原则，避免暴饮暴食。除注意菠萝等水果的摄入方式外，建议定期复查超声监测结石变化，若出现持续性右上腹痛、黄疸或发热等症状应及时就医。烹饪方式建议以蒸煮为主，限制动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物摄入，每日饮水不少于1500毫升有助于胆汁稀释。
