胆囊结石患者需避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激类食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒等。胆囊结石可能与胆汁成分改变、胆囊收缩功能异常等因素有关，不当饮食可能诱发胆绞痛或急性胆囊炎。
高脂肪食物如肥肉、炸鸡、奶油等会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌负担，可能引发胆绞痛。动物内脏如猪肝、鸡胗含有大量胆固醇，易促进结石增大。辛辣食物如辣椒、芥末、花椒可能刺激胆道痉挛，加重右上腹疼痛。酒精和碳酸饮料可能影响胆汁排泄，导致胆囊内压力升高。精制糖类如蛋糕、奶茶可能干扰脂质代谢，间接影响胆汁稳定性。
高脂肪食物如肥肉、炸鸡、奶油等会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌负担，可能引发胆绞痛。动物内脏如猪肝、鸡胗含有大量胆固醇，易促进结石增大。辛辣食物如辣椒、芥末、花椒可能刺激胆道痉挛，加重右上腹疼痛。酒精和碳酸饮料可能影响胆汁排泄，导致胆囊内压力升高。精制糖类如蛋糕、奶茶可能干扰脂质代谢，间接影响胆汁稳定性。
胆囊结石患者日常应选择低脂高纤维饮食，如燕麦、糙米等全谷物有助于胆固醇代谢。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸爆炒。规律进食可维持胆囊正常排空功能，每餐七分饱为宜。急性发作期需禁食并立即就医，慢性期可少量多餐进食易消化食物。定期复查超声监测结石变化，若出现持续腹痛、发热、黄疸需及时就诊。
