乳腺癌术后饮食需注重营养均衡与消化吸收，适当增加优质蛋白、维生素及膳食纤维摄入，避免高脂肪、高糖及刺激性食物。术后饮食调整有助于伤口愈合、增强免疫力及降低复发风险。
1、优质蛋白补充
乳腺癌术后患者可适量食用鸡蛋、鱼肉、鸡胸肉等易消化吸收的优质蛋白食物，帮助修复组织并维持肌肉量。大豆及其制品含植物雌激素，但适量食用不会增加复发风险，豆腐、豆浆可作为蛋白来源之一。避免加工肉制品如香肠、培根，减少饱和脂肪酸摄入。
2、维生素丰富蔬果
深色蔬菜如菠菜、西蓝花富含叶酸与抗氧化物质，柑橘类水果提供维生素C促进铁吸收。蓝莓、草莓等浆果含花青素有助于抗炎。每日蔬菜水果摄入量建议达到300-500克，种类多样化，避免单一品种过量摄入。
3、全谷物与膳食纤维
燕麦、糙米等全谷物提供B族维生素及膳食纤维，维持肠道功能稳定。术后胃肠蠕动减弱时，可选用南瓜、山药等易消化食材过渡。避免精制糖及精白米面，减少血糖波动对内分泌的影响。
4、健康脂肪选择
橄榄油、亚麻籽油含单不饱和脂肪酸及欧米伽-3，可替代动物油脂烹饪。坚果如核桃、杏仁每日摄入10-15克，补充不饱和脂肪酸。需严格控制油炸食品、奶油制品等高热量脂肪来源。
5、水分与微量元素
每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用，化疗期间可选用淡绿茶、柠檬水改善口感。贫血患者可搭配红枣、猪肝补铁，但需避免与钙剂同服影响吸收。术后低盐饮食有助于减轻水肿症状。
乳腺癌术后饮食需根据治疗阶段动态调整，化疗期间可能出现恶心呕吐，可少食多餐并选择常温食物。放疗后口腔黏膜炎高发，应避免过热、酸辣刺激。长期需控制体重避免肥胖，定期监测营养指标。术后1年内谨慎使用蜂王浆、胎盘素等含激素类保健品，所有营养补充剂使用前需咨询主治医师。建立规律进食习惯，结合适度运动促进代谢，术后每3-6个月进行营养评估。
