葡萄富含多种营养成分，具有抗氧化、保护心血管、促进消化等功效。葡萄的主要营养价值包括花青素、白藜芦醇、维生素C、钾元素和膳食纤维等。
1、花青素
葡萄皮中富含花青素，这种天然色素具有强效抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。花青素还能改善视力，减轻眼部疲劳，对预防黄斑变性有一定帮助。深色葡萄如巨峰、夏黑的花青素含量更高。
2、白藜芦醇
葡萄尤其是红葡萄中含有白藜芦醇，这种多酚类物质具有抗炎、抗血小板聚集的作用，有助于维持血管健康。白藜芦醇可能通过调节血脂代谢来降低动脉粥样硬化风险，但需注意单纯依靠葡萄摄入难以达到有效剂量。
3、维生素C
每100克葡萄约含4毫克维生素C，虽然不及柑橘类水果，但作为日常补充来源仍有价值。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。同时维生素C能促进非血红素铁的吸收，预防缺铁性贫血。
4、钾元素
葡萄是良好的钾来源，每100克含约200毫克钾。钾离子对维持正常血压和心脏功能至关重要，能拮抗钠的升压作用。适量摄入葡萄有助于调节体液平衡，特别适合高血压患者作为水果选择，但肾功能异常者需控制摄入量。
5、膳食纤维
葡萄含有一定量的膳食纤维，尤其是连皮食用时含量更高。膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善便秘情况。葡萄中的果胶成分还可作为益生元，促进肠道有益菌群增殖，维护肠道微生态平衡。
葡萄作为营养丰富的水果，建议每日摄入量控制在200-350克为宜，好分次食用。糖尿病患者需注意控制总量，避免血糖波动。食用前应充分清洗去除农药残留，胃肠功能较弱者可去皮食用。不同品种葡萄营养成分存在差异，建议多样化选择。特殊人群如肾功能不全、胃溃疡患者应在医生指导下合理食用。
