菠萝富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有促进消化、增强免疫、抗炎等功效。菠萝的主要营养价值包括维生素C、锰、膳食纤维和菠萝蛋白酶等成分。
1、促进消化
菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶，这种酶能分解蛋白质，帮助胃肠消化吸收。餐后适量食用菠萝可缓解饱胀感，改善功能性消化不良。但胃酸过多者应控制摄入量，避免刺激胃黏膜。
2、增强免疫
每100克菠萝可提供约50毫克维生素C，满足成人每日需求量的过半。维生素C能促进白细胞功能，增强机体对病原体的清除能力。长期适量摄入有助于降低呼吸道感染概率。
3、抗炎作用
菠萝蛋白酶具有抑制炎症介质释放的作用，可减轻运动后肌肉酸痛。研究显示其抗炎效果与部分非甾体抗炎药类似，但需注意对菠萝过敏者可能出现口腔黏膜肿胀等不良反应。
4、骨骼健康
菠萝是锰元素的优质来源，每100克含1.5毫克锰，约占成人每日需求量的80%。锰参与结缔组织合成，对维持骨密度和关节健康具有重要作用。与含钙食物搭配食用效果更佳。
5、抗氧化保护
除维生素C外，菠萝还含有β-胡萝卜素、类黄酮等抗氧化物质。这些成分能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。其抗氧化活性在热带水果中处于较高水平，但加热处理会导致部分成分流失。
建议选择成熟度适中的新鲜菠萝，表皮呈金黄色且散发清香者为佳。每日食用量控制在200克以内，避免空腹食用。切开后需冷藏保存并在2天内食用完毕。对菠萝过敏或患有口腔溃疡、胃食管反流病者应谨慎食用。可搭配酸奶、燕麦等食物提高营养吸收率，但不宜与高蛋白食物同食影响消化酶活性。
