胃溃疡和十二指肠溃疡患者一般不建议吃醋，可能刺激溃疡面加重症状。醋的酸性成分可能增加胃酸分泌，不利于溃疡愈合。
胃溃疡和十二指肠溃疡患者的胃黏膜或十二指肠黏膜存在损伤，醋中的醋酸可能直接刺激溃疡面，导致疼痛加剧。过量食用醋可能促进胃酸分泌，胃酸浓度升高会进一步腐蚀溃疡创面，延缓愈合进程。部分患者食用醋后可能出现反酸、烧心等不适感，甚至诱发溃疡出血。溃疡活动期应严格避免食用醋及其他刺激性食物，稳定期也需控制摄入量。
极少数胃酸分泌不足的溃疡患者，在医生指导下可少量食用醋辅助消化。这类情况需通过胃酸检测确认，且必须配合抑酸药物使用。若无专业评估擅自食用，仍存在加重病情的风险。溃疡合并胃食管反流病、Barrett食管等疾病时更需忌食醋类食品。
胃溃疡和十二指肠溃疡患者应选择温和无刺激的饮食，如小米粥、南瓜羹等。烹调时可使用少量料酒或柠檬汁替代醋调味，同时规律服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物保护黏膜。建议每3-6个月进行胃镜复查，观察溃疡愈合情况，根据恢复状态调整饮食方案。日常避免空腹进食酸性食物，餐后保持直立姿势30分钟以上。
