夏天适量吃羊肉有助于补充优质蛋白和铁元素，可改善贫血、增强体质。羊肉性温，适合阳虚体质人群夏季驱寒温补，但湿热体质者需谨慎食用。
1、补充优质蛋白
羊肉富含完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，每100克羊肉约含20克蛋白质。其蛋白质生物价与牛肉相当，优于猪肉，更适合作为夏季运动后肌肉修复的营养来源。优质蛋白有助于维持免疫球蛋白合成，提升夏季高温环境下的抵抗力。
2、改善缺铁性贫血
羊肉中的血红素铁含量显著高于鸡肉，吸收率可达15%-35%，是植物性铁源的3倍。夏季出汗增多可能导致铁流失，每周食用2-3次羊肉可帮助预防缺铁性贫血，尤其适合经期女性及发育期青少年。搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用可进一步提升铁吸收率。
3、温补脾肾阳气
中医认为羊肉味甘性温，归脾肾经，夏季适量食用可改善阳虚体质人群的畏寒、腹泻症状。传统食疗方当归生姜羊肉汤特别适合空调环境下手足冰凉者。但阴虚火旺者夏季食用可能加重口干、便秘等不适，建议搭配白萝卜等凉性食材平衡温性。
4、提供必需脂肪酸
羊肉脂肪中含40%以上单不饱和脂肪酸，以及共轭亚油酸等活性成分。这些脂肪酸具有调节血脂代谢的作用，夏季适量摄入有助于维持细胞膜稳定性。建议选择羊腿肉等瘦肉部位，每日摄入量控制在50-75克，避免过量摄入饱和脂肪。
5、补充B族维生素
羊肉是维生素B12的优质来源，每100克可满足成人日需量的60%，对维持神经系统健康尤为重要。夏季高温易加速维生素B族代谢，适量食用羊肉可预防B族维生素缺乏引起的疲劳、口腔溃疡等症状。清炖或涮煮的烹调方式能大限度保留维生素。
夏季食用羊肉建议选择清晨或傍晚气温较低时段，避免正午食用加重燥热感。烹调时搭配薄荷、迷迭香等香草有助于消化，配合冬瓜、丝瓜等凉性蔬菜可平衡温补效果。湿热体质人群可将食用频率控制在每周1次，每次不超过100克。食用后出现口干、痤疮加重等上火症状时，可饮用菊花茶或绿豆汤缓解。特殊人群如孕妇、高尿酸血症患者应在医师指导下控制摄入量。
