黑芝麻核桃黑豆粉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，具有抗氧化、补益肝肾、改善记忆等营养价值。
1、优质蛋白
黑豆是植物蛋白的优质来源，其蛋白质含量超过35%，含有人体必需的8种氨基酸。黑芝麻与核桃也含有少量蛋白质，三者混合后可提高蛋白质生物价。蛋白粉适合素食者或术后康复人群补充营养，但肾功能不全者需控制摄入量。
2、不饱和脂肪酸
核桃富含亚油酸和α-亚麻酸，黑芝麻含油酸和亚油酸，这些不饱和脂肪酸占脂肪总量的80%以上。适量摄入有助于调节血脂代谢，维护心脑血管健康。建议每日食用量控制在20-30克，避免过量摄入导致热量超标。
3、维生素E
黑芝麻的维生素E含量居植物性食物前列，核桃与黑豆也含有一定量维生素E。作为脂溶性抗氧化剂，维生素E能清除自由基，延缓细胞衰老，改善皮肤弹性。维生素E缺乏可能导致神经肌肉功能障碍。
4、矿物质组合
黑芝麻富含钙、铁、锌，黑豆含钾、镁，核桃含磷、铜。这种矿物质组合有助于预防骨质疏松和贫血，维持电解质平衡。但植酸可能影响矿物质吸收，建议搭配维生素C丰富的食物食用。
5、膳食纤维
黑豆皮含大量膳食纤维，黑芝麻和核桃也含部分粗纤维。膳食纤维可促进胃肠蠕动，调节肠道菌群平衡，辅助控制血糖和胆固醇水平。胃肠功能较弱者应从小剂量开始适应。
建议将黑芝麻核桃黑豆粉作为营养补充品，可加入牛奶、粥品或烘焙食品中食用。避免高温长时间烹煮以免破坏营养成分。慢性病患者食用前应咨询营养师，过敏体质者需警惕坚果类致敏风险。日常储存需密封避光防潮，开封后建议1个月内食用完毕。
