柚子富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有促进消化、增强免疫、抗氧化等功效。柚子营养价值主要有促进胃肠蠕动、辅助降血压、改善皮肤状态、调节血脂、缓解疲劳等。
1、促进胃肠蠕动
柚子含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。其果肉中的果胶成分可吸附肠道内多余胆固醇，促进排泄。适量食用柚子有助于维持肠道菌群平衡，改善消化不良症状。
2、辅助降血压
柚子所含的钾元素可拮抗钠离子作用，帮助扩张血管。柚子皮苷等活性成分能轻度抑制血管紧张素转换酶活性，对高血压患者具有辅助调节作用。建议高血压人群每日食用1-2瓣柚子，避免与降压药同服。
3、改善皮肤状态
每100克柚子果肉含23毫克维生素C，其抗氧化作用能中和自由基，减少紫外线对皮肤的损伤。柚子中的柠檬酸可促进角质代谢，使皮肤保持光泽。长期适量食用有助于延缓皮肤衰老。
4、调节血脂
柚子中的柚皮素能抑制胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白生成。膳食纤维可与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。高血脂人群可每周食用3-4次柚子，每次不超过200克。
5、缓解疲劳
柚子含有的柠檬酸参与三羧酸循环，帮助转化乳酸堆积。其挥发性芳香物质可通过嗅觉刺激缓解神经疲劳。运动后食用柚子能快速补充电解质，恢复体力。
建议选择表皮饱满、重量沉实的柚子，避免与环孢素、他汀类药物同食。胃肠敏感者应控制食用量，糖尿病患者需监测血糖变化。日常可将柚子果肉加入沙拉或制作成果茶，保留更多营养成分。储存时置于阴凉通风处，切开后需冷藏并尽快食用。
