空腹喝牛奶可能对胃产生刺激，但多数健康人群可以耐受，少数消化功能较弱者可能出现不适。牛奶中的蛋白质和乳糖在空腹状态下可能加重胃肠负担，具体影响因人而异。
健康人群空腹饮用牛奶通常不会引起明显不适。牛奶中的蛋白质和钙质可被正常消化吸收，部分人群甚至能通过空腹喝牛奶缓解饥饿感。乳糖耐受者不会因空腹饮用出现腹泻或腹胀，牛奶中的乳清蛋白还能帮助稳定血糖。胃酸分泌正常者无需担心牛奶刺激胃黏膜，但建议饮用时避免过凉或过量，每次200-250毫升为宜。
存在乳糖不耐受或慢性胃炎者空腹喝牛奶可能诱发不适。乳糖酶缺乏人群无法充分分解乳糖，空腹时更易出现肠鸣、腹泻等症状。胃酸分泌过多者可能因牛奶暂时中和胃酸后引发反跳性胃酸增多，加重烧心感。胃溃疡活动期患者空腹饮用高蛋白食物可能延缓胃排空，增加胃部胀痛风险。这类人群可选择低乳糖牛奶或搭配面包等碳水食物饮用。
建议根据自身消化能力调整饮用方式。乳糖不耐受者可选发酵乳制品，胃病患者避免空腹饮用冷牛奶。若饮用后出现持续腹痛、反酸等症状，应及时就医排查胃炎、胃溃疡等病变。日常可记录饮食反应，逐步建立个体化的乳制品摄入方案。
