胰腺炎恢复后饮食需注意低脂、清淡、易消化，避免高脂、高糖、刺激性食物。主要有控制脂肪摄入、选择优质蛋白、增加膳食纤维、少食多餐、避免饮酒等方面。
1、控制脂肪摄入
胰腺炎恢复期需严格限制脂肪摄入，每日脂肪总量应控制在20-30克。急性发作后初期可先从无脂饮食开始，逐步过渡到低脂饮食。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，禁用油炸、油煎。动物油脂、肥肉、奶油等高脂食物需避免，可适量选用橄榄油等植物油脂。
2、选择优质蛋白
蛋白质补充应选择易消化的优质蛋白，如鱼肉、鸡胸肉、蛋清等。每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.5克计算。大豆制品如豆腐、豆浆也可适量食用，但需注意加工方式，避免油炸豆制品。红肉摄入应减少，选择瘦肉并去除可见脂肪。
3、增加膳食纤维
膳食纤维有助于胃肠蠕动，可预防便秘。建议选择可溶性膳食纤维如燕麦、香蕉、苹果等，每日摄入25-30克。初期应从少量开始，避免突然增加纤维摄入导致腹胀。粗粮应细作，如将杂粮磨成粉制作粥类。非水溶性纤维如芹菜、韭菜等需谨慎食用。
4、少食多餐
每日进食5-6餐，每餐食量控制在200-300毫升。餐间间隔2-3小时，避免一次性大量进食加重胰腺负担。正餐以主食搭配适量蛋白质和蔬菜为主，加餐可选择无糖酸奶、蒸蛋羹等易消化食物。进食时需细嚼慢咽，每口食物咀嚼20-30次。
5、避免饮酒
酒精会直接刺激胰腺，恢复期应绝对禁酒。乙醇代谢产物可损伤胰腺细胞，增加复发风险。各类含酒精饮品如啤酒、红酒、白酒均需避免，烹调酒也应禁用。碳酸饮料、咖啡、浓茶等刺激性饮品同样需要限制，以白开水、淡茶、稀释果汁为宜。
胰腺炎恢复期饮食需长期坚持，通常需要3-6个月的严格管理。建议定期复查血脂、血糖等指标，根据检查结果调整饮食方案。可记录每日饮食内容，发现不适食物及时排除。适当配合散步等轻度运动促进消化，但需避免剧烈运动。若出现持续腹痛、脂肪泻等症状应及时就医，排除疾病复发可能。保持规律作息，避免过度劳累，有助于胰腺功能恢复。
