甲状腺疾病患者需避免或限制食用高碘食物、致甲状腺肿食物、辛辣刺激食物、高脂肪食物及酒精类饮品。甲状腺功能异常时，不当饮食可能干扰激素合成或加重炎症反应。
海带、紫菜等藻类含碘量极高，每100克干重可超过10000微克碘。甲亢患者摄入后会加剧甲状腺激素过量分泌，而桥本甲状腺炎患者可能诱发抗体反应。部分海鱼如带鱼、鳕鱼含碘量也较高，需根据病情控制食用频率。
卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜含硫苷类物质，可能竞争性抑制甲状腺对碘的摄取。大豆及其制品中的异黄酮可能干扰甲状腺过氧化物酶活性。这些食物经充分加热后可降低影响，但甲状腺肿大者仍建议限量。
辣椒、花椒等可能刺激甲状腺组织充血，加重甲亢患者的心悸、多汗症状。合并甲状腺炎时，辛辣食物可能加剧咽喉部位不适感。烹饪时应减少使用刺激性调味料。
油炸食品、动物内脏等含饱和脂肪酸较高，可能影响左甲状腺素的吸收效率。甲状腺功能减退患者服用优甲乐期间，高脂饮食需与药物间隔4小时以上。长期过量摄入还会增加代谢负担。
乙醇可能直接损伤甲状腺滤泡细胞，抑制甲状腺球蛋白合成。啤酒中的黄嘌呤还会干扰碘代谢。甲亢患者饮酒易诱发心律失常，术后患者可能延缓伤口愈合。建议戒酒或严格限制饮用量。
甲状腺疾病患者应保持均衡饮食，每日碘摄入量控制在150微克以内为宜。烹饪时优先选择清蒸、炖煮等方式，避免高温油炸。合并骨质疏松者需增加钙质摄入，如低脂乳制品、深绿色蔬菜。定期监测甲状腺功能指标，根据检查结果动态调整饮食方案。出现吞咽困难、颈部肿胀等症状应及时复查。
