糖尿病患者饮食需注意控制总热量、均衡营养、限制精制糖摄入，主要原则包括定时定量进餐、选择低升糖指数食物、增加膳食纤维摄入、限制高脂肪高盐食物、合理分配碳水化合物。糖尿病饮食管理的核心是维持血糖稳定，同时满足机体营养需求。
每日三餐应规律进食，两餐间隔4-6小时，避免饥饿或暴饮暴食导致血糖波动。使用标准餐具量化主食，每餐谷物类控制在75-100克（生重）。加餐可选择无糖酸奶或坚果，但需计入全天总热量。合并使用胰岛素者需根据用药时间调整进餐时间。
优先选择升糖指数低于55的食物，如燕麦、荞麦、杂豆类等全谷物。蔬菜以绿叶菜、西兰花、黄瓜等非淀粉类为主，每日500克以上。水果选择草莓、苹果等低糖品种，每次控制在100克以内。避免白面包、糯米制品等高升糖主食。
每日摄入25-30克膳食纤维，可延缓糖分吸收。推荐食用魔芋、奇亚籽等可溶性膳食纤维，以及蘑菇、芹菜等不溶性膳食纤维。豆类食物需替代部分主食食用，如用红豆饭代替白米饭。全谷物应占主食总量三分之一以上。
每日烹调油不超过25克，避免动物油脂和反复煎炸食品。选择清蒸、凉拌等低油烹饪方式。食盐摄入量控制在5克以下，警惕酱油、腌制品中的隐性盐。合并高血压者更需严格限盐，同时限制加工肉制品摄入。
碳水化合物应占总热量50%-60%，优先分配至早餐和午餐。使用碳水化合物计数法，每餐主食搭配蛋白质食物如鱼肉、豆腐。注射胰岛素患者需学习食物交换份法，根据血糖监测结果调整碳水摄入量。避免集中摄入大量碳水导致餐后高血糖。
糖尿病患者需建立个体化饮食方案，定期监测空腹及餐后2小时血糖。每日饮水1500-2000毫升，避免含糖饮料。坚持每周150分钟中等强度运动，如快走、游泳。出现持续高血糖或低血糖症状应及时就医调整治疗方案。饮食控制需与药物治疗、运动管理相结合，长期维持血糖达标。
