肝硬化患者一般能适量喝牛奶，但需根据病情严重程度调整摄入量。牛奶富含优质蛋白和钙，有助于改善营养状况，但严重肝功能损害时需限制蛋白质摄入。
肝硬化代偿期患者通常可以正常饮用牛奶。牛奶中的乳清蛋白易被人体吸收，不会加重肝脏负担，反而能补充因肝功能减退导致的蛋白质合成不足。每日建议摄入200-300毫升全脂牛奶，可分次饮用。牛奶中的乳糖可能引起部分患者腹胀，可选择低乳糖或无乳糖牛奶。同时牛奶中的维生素D和钙有助于预防肝硬化常见的骨质疏松。
肝硬化失代偿期患者需谨慎控制牛奶摄入量。当出现肝性脑病倾向时，应限制每日蛋白质总量，牛奶摄入量需遵医嘱调整至100-200毫升。此时可选择富含支链氨基酸的特殊医学用途配方食品替代部分牛奶。若存在明显腹水或水肿，需选用低钠牛奶。对乳糖不耐受者，可改用酸奶等发酵乳制品。
肝硬化患者饮用牛奶时应选择巴氏杀菌奶，避免饮用未经消毒的鲜奶。牛奶宜温热饮用，空腹时建议搭配谷物食用以提高吸收率。若饮用后出现腹泻、腹胀等症状应及时调整摄入量或更换品类。建议在营养师指导下制定个性化饮奶方案，定期监测血氨和肝功能指标。
