蜂蜜是否去火或上火需根据食用量和个人体质决定。适量饮用蜂蜜水通常有润燥作用，过量食用可能引起上火反应。蜂蜜主要含果糖、葡萄糖及少量维生素和矿物质，其性质温和，但高糖分摄入可能加重体内湿热。
蜂蜜的传统用途多强调其润肺止咳、缓解便秘的作用，这与中医理论中的滋阴润燥功效相关。体质偏寒或干燥的人群饮用蜂蜜水后可能出现咽喉舒适、排便顺畅等改善。蜂蜜中的酶类成分有助于促进消化，对胃肠功能较弱者有辅助调理效果。冲泡时水温控制在60摄氏度以下可保留活性物质。
部分人群食用蜂蜜后可能出现口腔溃疡、牙龈肿痛等不适，这与果糖代谢过程中消耗B族维生素有关。糖尿病患者、湿热体质者及过敏人群需控制摄入量。夜间大量服用可能增加血液粘稠度，建议早晚各10-20毫升为宜。蜂产品过敏者可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状，应停止食用。
选择未经高温处理的天然蜂蜜更能保留营养成分，避免与葱、韭菜等辛热食物同食。储存时应置于阴凉处防止发酵变质。出现持续上火症状可搭配绿豆汤或雪梨食用，若伴随发热、严重口腔炎症需就医排查感染性疾病。儿童1周岁前禁止食用蜂蜜以防肉毒杆菌中毒风险。
