嗜酸细胞性胃肠炎的症状，主要包括腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。另外还有皮肤瘙痒、皮疹等症状。
一、消化道症状
1.腹痛：由于胃肠道黏膜受到刺激，所以会出现腹部疼痛的情况，并且会伴随烧灼感，在进食后还会有所加重；
2.腹泻：因为肠壁的血管扩张，导致液体渗出增多，使患者出现腹泻的现象，并伴有大便次数增加以及粪便稀薄等情况；
3.恶心呕吐：如果病情比较严重，会对胃部造成一定的影响，从而引起恶心呕吐的症状发生。
二、其他症状
部分患者还可能会出现发热、关节肌肉疼痛、肝功能异常、贫血等多种不良反应，需要及时到医院进行相关检查并治疗。
此外，嗜酸细胞性胃肠炎是一种自身免疫性疾病，可能与遗传因素有关，也有可能是环境因素所造成的。在发病期间会导致上腹部不适、食欲不振、体重减轻等症状。如果不及时采取有效措施进行治疗，就会影响到正常的生活和工作。
