慢性结肠炎患者是否能饮酒需要根据具体情况而定。如果病情较轻或处于稳定期，并且没有出现严重的并发症，则可以适当少量饮用；但如果病情较为严重或者正处于急性发作期间，则不建议饮酒。
对于患有慢性结肠炎的患者来说，在疾病的稳定期可以选择适量地喝一些啤酒来缓解压力、放松心情等。但是需要注意的是，由于酒精会对胃肠道黏膜产生刺激作用，从而加重炎症反应，所以此时是不建议大量饮用的。
但是如果患者的病情比较严重，出现了腹痛腹泻等症状时，则不可以喝酒。因为酒中含有大量的酒精成分，会刺激到胃肠黏膜，导致症状进一步加重的情况发生。因此建议此类患者及时就医进行治疗，可以在医生指导下使用美沙拉嗪肠溶片、柳氮磺吡啶肠溶片等药物进行治疗。
另外，对于慢性结肠炎患者平时还要注意饮食清淡，尽量以易消化的食物为主，比如面条、米粥等，避免食用辛辣刺激性食物，如麻辣火锅、酸辣粉等，以免影响身体恢复。
