急性肠胃炎患者是否能喝八宝粥，需根据具体情况而定。如果处于疾病稳定期，并且病情比较轻微，则可以适量喝；但如果正处于疾病的发作期或病情严重时，则不建议喝。
1.可以适量喝的情况：若急性肠胃炎的患者目前症状较轻，仅出现轻微腹泻、腹痛等症状，并没有其他并发症的发生，则此时一般是可以少量进食一些清淡、易消化的食物的，如小米粥、面条等，也可以适当喝一些八宝粥。因为此类食物通常不会加重患者的不适症状，也不会影响到身体恢复，所以是可酌情考虑适当的饮用的。
2.不可以喝的情况：但是如果急性肠胃炎患者本身就有严重的腹泻、恶心呕吐以及腹部胀气等情况发生，则不宜食用高纤维和不易消化的食物，否则可能会导致原有症状进一步加重，不利于身体健康。因此对于这种情况一般是不能喝的。
另外需要注意的是，由于八宝粥中含有较多的糖类物质，容易产酸引起胃内发酵产气，故急性胃肠炎伴有肠鸣音亢进者应少用为宜。
